こだわり

  • みそだれ

    厳選麦味噌を使用

    当店の「麦みそらーめん」に使用している「麦味噌」は、店主自らが厳選し、独自のルートで取り寄せた特別なものです。

    使用する麦味噌は、麹の割合が多く、甘口で淡色の味わいを持っています。当店ではその麦味噌に、ショウガ、ニンニク、他の素材、そして黒豆の「きな粉」をブレンドしています。

    麦特有のやさしい甘みとふわっと香る麦の香り、そしてすーっと鼻の奥に広がる「きな粉」の風味が絶妙に調和し、一口ごとにクセになる究極の味噌ラーメンの味わいが楽しめます。

    MISO
  • スープ

    コラーゲン素材たっぷり

    当店の自慢のラーメンは、ゲンコツ・鶏ガラ・豚足・牛筋・野菜・魚介系節類を約5時間かけて丁寧に煮出したスープをベースにしています。

    スープはコラーゲンたっぷりで、長時間の煮出しによって素材の旨味やコクが存分に溶けだし、味噌だれとの相性も抜群です。味噌だれがスープと合わさることで、甘みと深みのある絶妙な味わいが生まれます。

    さらに、味噌だれに使用している「麦味噌」は、あえて粒を残すことで食感を楽しめる工夫がされています。一口ひとくちごとに、麦味噌の粒が口の中でほどけて広がり、豊かな食べごたえを提供します。

    お客様には、濃厚でコクのあるスープと麦味噌の絶妙な組み合わせを存分にお楽しみいただけます。一杯のラーメンに込められた心地よい食感と深い味わいを、ぜひお試しください。

    当店では、お客様に満足していただけるように、こだわり抜いたラーメンを提供しております。また、他のメニューも豊富に取り揃えておりますので、ぜひご来店いただき、当店ならではの味わいをご堪能ください。お客様のご来店を心よりお待ちしております。

    SOUP
  • 麺

    卵を使用していないオリジナル麺

    当店の麦みそらーめんには、平塚にある製麺業者様から特別に製造されたオリジナルの中細ちぢれ麺を使用しています。この麺は、コシがありながらもスープをよく吸い込む特長があります。

    製麺業者様は、麦みそらーめんに合う最適な麺を追求し、その結果この中細ちぢれ麺が誕生しました。一口食べると麺の食感が感じられ、スープとの相性も抜群です。

    また、当店で使用している麺は卵をつなぎに使用していないため、卵アレルギーのある方でも安心してお召し上がりいただけます。食材へのこだわりはもちろん、お客様の健康と安心も大切に考えています。

    私たちは、お客様に美味しさと安心感を提供するために、素材選びから製造まで細心の注意を払っています。ぜひ、当店自慢の麦みそらーめんをお試しください。心よりお待ちしております。

    NOODLES
  • 具材

    手間隙かけた特製チャーシュー

    当店では、お客様に安心して召し上がっていただけるように、厳選された食材を使用しています。特に豚肉や魚介類などは、品質にこだわり、安全性を確保しています。

    豚豚麺(とんとんめん)のチャーシューは、時間をかけて炊き込んだことで、とろとろとした食感と豊かな味わいが特徴です。一口食べると、ジューシーで柔らかいチャーシューの美味しさが口いっぱいに広がります。

    また、当店では調理過程においても衛生管理に細心の注意を払っており、食材の鮮度や取り扱いにも配慮しています。お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、常に品質管理に努めています。

    私たちは、美味しいラーメンを提供するだけでなく、お客様の健康と安全を第一に考えています。安心して召し上がっていただける食材と丁寧な調理によって、満足度の高い食体験をお届けします。

    SOUP